Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :)))

Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - Версия для печати

+- Hi-Fi Forum (https://hi-fi-forum.net/forum)
+-- Форум: Разное (/forum-5.html)
+--- Форум: Курилка (/forum-36.html)
+--- Тема: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) (/thread-71288.html)

Страниц: 1 2 3 4

Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - Comandante - 09-11-2012 00:02

Открывется Клуб Любителей Колбасы Biggrin

Я очень люблю домашнюю колбасу. Причем с детства. иногда делаю ее сам из ошейка купленного на рынке. В основном в двух вариантах: Запеченая в духовке и вяленая в кладовке. Тоесть та же самая что готовится к запеканию, просто вывешивается в кладовку,на мес и сыровяленая колбаска высшего гатунку - готова.

А ты любишь колбасу?

Записываемся, нестесняемся Party0012

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - Yuri S - 09-11-2012 00:06

Где кишкой разжиться?

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - heco - 09-11-2012 00:08

Саня, от этой фотки побежал к холодильнику! Но у меня такой сегодня нет сцуко!!!!! Ой красота! Happy0144

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - роза - 09-11-2012 00:08

Такое аппетитное фото
Happy0065

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - Comandante - 09-11-2012 00:09

(09-11-2012 00:06)Yuri S писал(а): Где кишкой разжиться?

Там же на рынке у того у кого постоянно беру мясо, беру и кишку. Цена : 2грн метр. Не, серьезно Biggrin

спрашивайте кто продает мясо в павильоне. Готова, уже почищеная.

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - WoWaN - 09-11-2012 00:10

На счет кладовки ,где можно калбасу вялить попадробней, я записываю

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - nia - 09-11-2012 00:11

Да Саша, все таки променял сало Evilgrin0041

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - WoWaN - 09-11-2012 00:11

Дак он пиво наверняка не любит Happy0196

И прог тоже Cool

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - Nick Cave - 09-11-2012 00:12

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - heco - 09-11-2012 00:13

(09-11-2012 00:11)nia писал(а): Да Саша, все таки променял сало

Не- усовершенствовал! Happy0065

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - роза - 09-11-2012 00:14

Когда очередная партия дозреет в кладовке...колитесь Happy0196

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - Comandante - 09-11-2012 00:16

(09-11-2012 00:10)WoWaN писал(а): На счет кладовки ,где можно калбасу вялить попадробней, я записываю

Не, я на полном серьезе,ну я дома, в кладовке вялю, а если у кого нету кладовки - приносите я завялю в своей Tongue0011

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - Yuri S - 09-11-2012 00:17

У кого какой рецепт любимый?

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - WoWaN - 09-11-2012 00:22

Сча Танька покажет нашу фирменую Embarrassed

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - xoxo - 09-11-2012 00:27

так сразу всю сьели, только хлеб остался...Дайте кусочек колбаски хлебушек доесть

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - Comandante - 09-11-2012 00:28

(09-11-2012 00:17)Yuri S писал(а): У кого какой рецепт любимый?

Там в принципе ничего мудрого нету. Мясо порезанное кусочками небольшими для мясорубки, посолить, черный перец, иногда для смены вкусовых качеств экспериментирую: покупаю смесь специй для шашлыка, немного чеснока, но главное с часноком не переборщить, вот в чем нужна мера - это точно. Затем на ручную мясорубку ставлю такое ситечко, только с двумя широкими большими прорезями, такое как на колеты не пойдет, его нужно покрупнее перемолоть, дальше одеваю специальную трубчатую насадку, на нее одеваю завязаную толстой ниткой на конце кишку, и неспеша под музычку, наполняем. Только не плотно, разравниваем равномерно начинку по кишке и что бы не толсто, что бы типа люфт был Biggrin

. перед духовкой на расстоянии 5см понакалывать иголкой толстой, что бы не разорвало и фсе Happy0158

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - WoWaN - 09-11-2012 00:29

Mad0228

Пилять и че я мясное не ем Cry

Развяжусь наерно

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - nia - 09-11-2012 00:31

(09-11-2012 00:28)smirnofb писал(а):
(09-11-2012 00:17)Yuri S писал(а): У кого какой рецепт любимый?
Там в принципе ничего мудрого нету. Мясо порезанное кусочками небольшими для мясорубки, посолить, черный перец, иногда для смены вкусовых качеств экспериментирую: покупаю смесь специй для шашлыка, немного чеснока, но главное с часноком не переборщить, вот в чем нужна мера - это точно. Затем на ручную мясорубку ставлю такое ситечко, только с двумя широкими большими прорезями, такое как на колеты не пойдет, его нужно покрупнее перемолоть, дальше одеваю специальную трубчатую насадку, на нее одеваю завязаную толстой ниткой на конце кишку, и неспеша под музычку, наполняем. Только не плотно, разравниваем равномерно начинку по кишке и что бы не толсто, что бы типа люфт был. перед духовкой на расстоянии 5см понакалывать иголкой толстой, что бы не разорвало и фсе

Жена почти так же делает, только редко - на пальцах пересчитать (9 из них можно оторвать) - на пасху Biggrin

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - Comandante - 09-11-2012 00:37

(09-11-2012 00:14)роза писал(а): Когда очередная партия дозреет в кладовке...колитесь

Не, уже все съели. В эту субботу - на рынок Party0016

ЗЫ. Один день недотянули Cry

RE: Клуб любителей колбасы!!! Добро пожаловать :))) - aqvadim - 09-11-2012 02:22

У меня кладовки нет, а с балкона всё коты воруют Unsure

... Беру свиную качалочку, мариную сутки почти как smirnofb колбасу делает, и вывешиваю на кухне... вкусная вяленая солонинка получается Happy0144