(05-03-2019 16:43)ivan ivanov писал(а):  хорошо бы знать еще ,сколько вам лет?
потому как такое мировоззрение характерно для 20-30 летних.
А потом обычно-"звоночек прозвенит" ,и человек начинает говорить совсем-совсем другое...

эт точно . когда мы молодые . то нам море по колено . а в 50-60 уже не все можно есть . жирное . сладкое . соленое . жареное . копченое и перченое уже надо переставать употреблять и переходить на вареное . паровое . на каши всякие . овощи и фрукты . правда они зимой дорогие . с белого на черный хлеб надо переходить . да и еще от многого приходится отказываться .
к пенсии уже надо следить за давлением . сахаром . желудком и за суставами .

Если человек из-за своих болезней или своих "зехеров" боится съесть кусочек солёной рыбки, то зачем в этой ветке об этом писать? Я смотрю, что многих интересует полезное" лечебно-профилактическое питание, любят поговорить о своих болячках, суставах, желудке, камнях в почках, рассказать о себе, как они хотят жить вечно... и тому подобное. Так давайте, создайте свою ветку об этом всём, зачем это всё писать здесь?

(05-03-2019 13:45)pumuru писал(а):  Рецепт: беру две крупных сельди, мою, режу на куски толщиной 5-6 см,
На самый малый огонь , полтора часа, домашняя консерва готова.

А не скрытый ли вьетнамец это пишет ? Запашок тот ...да меня от воспоминаний воротит

(05-03-2019 22:06)ЛЮБИТЕЛЬ.. писал(а):  Если человек из-за своих болезней или своих "зехеров" боится съесть кусочек солёной рыбки, то зачем в этой ветке об этом писать? Я смотрю, что многих интересует полезное" лечебно-профилактическое питание, любят поговорить о своих болячках, суставах, желудке, камнях в почках, рассказать о себе, как они хотят жить вечно... и тому подобное. Так давайте, создайте свою ветку об этом всём, зачем это всё писать здесь?

да у кого что болит . тот и о том и пишет

Борис Иванович расслабьтесь)).Самый основной фактор долголетия это наследственность(если исключить конечно врожденную или приобретенную(алко-нарко) патологию).Так что кушайте все что нравится - на здоровье(в том числе и селедочку под рюмашечку),в разумных количествах конечно.

да я кушаю иногда селедочку
и хорошо себя чувствую в свои 66 лет . и жить долго еще буду . чего и всем желаю .

я в том году сам один без посторонней помощи перестелил свою крышу железом . в этом году продолжу вторую половину перестилать . а вы говорите про старость . да какая там старость . я себя еще сорокалетним чувствую .

Припоминаю, что уже публиковал на форуме эти вырезки из личной кулинарной книги, но не помню, что за тема была. Раз такое дело, то повторюсь. Рецепты есть интересные, многие из них пройдены. Стараюсь покупать селёдку не готовую, а свежемороженую, и готовить самому. Так - больше вариантов, и меньше риска ))
Приятного аппетита!

(05-03-2019 22:07)WoWaN писал(а):  А не скрытый ли вьетнамец это пишет ? Запашок тот ...да меня от воспоминаний воротит

Вьетнамцы её солёную жарят на сковороде, несколько раз в "общаге" наблюдал, но не довелось пробу снять, там с одного запаха Ихтиандра можно вызвать.....

В моём рецепте рыба свежемороженая , не указал,

Когда при советах вьетнамцы отрабатывали у нас в Одессе свои долги, проехать мимо их общаги на Фрунзе без рвоты было невозможно, даже зловонный мясокомбинат столько вони не продуцировал. Но чемпионы в этом смысле это шведы со своим сюрстрёммингом, это вообще за гранью

Ребята ,так по теме рецептов.... Давайте Нашим женщинам предоставим рецепт приготовления,которых они не знают . 8 Близко. А по поводу восточных людей ..... едали,, запах помню, но это другая тема.

ну да . есть тут и женщины - пусть они пишут свои вкусные рецепты .

(06-03-2019 00:54)BorisIvanovich писал(а):  ну да . есть тут и женщины - пусть они пишут свои вкусные рецепты .

Ну было бы вкусно! Поехали, а так, уже темы утомили своими предложениямя , а наша аппаратура класная, и пусть рыба на столе будет, такой же изумительной,как на самом деле .....

(06-03-2019 00:54)BorisIvanovich писал(а):  ну да . есть тут и женщины - пусть они пишут свои вкусные рецепты .

Тут как раз форшмак из селёдки где-то упомянули, его рецепт и запишу.

Состав:

сельдь — одна;
луковица — одна;
кусочки черствого батона — два-три;
сливочное масло — 250 г;
уксус — две столовые ложки;
сода — щепотка;
подсолнечное масло — 50 г.

Алгоритм приготовления:

Очищаем от костей селедку, нарезаем на куски.
Чистим и нарезаем на четыре части луковицу.
С кусков батона снимаем корки и сбрызгиваем хлеб уксусом.
Дважды пропускаем хлеб вместе с рыбой и луком через жернова мясорубки.
Смешиваем получившееся селедочное масло со сливочным маслом, предварительно размягченным при комнатной температуре.
Для перемешивания используем деревянную ложку.
Добавляем в получившуюся смесь немного растительного масла.
Перемешиваем до однородности и постепенно вливаем всю оставшуюся порцию.
Всыпаем в массу щепотку соды и продолжаем взбивать деревянной ложкой.
Форшмак на глазах должен посветлеть и обрести воздушную консистенцию.

Приятного аппетита!

(05-03-2019 14:34)pleven писал(а):  Вернёмся к селедочке.
Отлично получается свежевыловленная селедка на гриле,...

Перед засолкой даже свежую лучше проморозить,на вкус не повлияет,а гельминты никто не отменял.
А во вторых на гриле совсем другое блюдо чем засол.Вы попробуйте!

На гриле предпочитаю речную/озёрную рыбу. Особенно сазана. Особенно предварительно "замаринованного" в соевом соусе (больше ничего). Впрочем, каспийская сельдь тоже нечто восхитительное.

Попробуйте просто рыбу без всякой мариновки.
А морская на гриле это классика

Также можно приготовить хе из сельди.

Понадобится:
сельдь свежемороженая – 3 шт.
морковь – 3 шт
лук – 2 шт.
чеснок – 3 зуб.
уксус 9% - 250 мл.
соль – 1 ч.л.
масло растительное – 20 мл.
соевый соус – 40 мл.
семена кунжута – 15 гр.

Приготовление:
Селедка «Хе» из свежемороженой сельди. Вкус у этой закуски получается просто божественный. Селедочка получается невероятно пикантная, ароматная, нежная в меру острая. Попробуйте и вам обязательно понравится.
Селедку разморозить при комнатной температуре, отделить филе и нарезать средним кубиком. Залить уксусом 9% и оставить на 30 минут.
Морковь натереть на терке для корейской моркови. Лук нарезать полукольцами.
Прошло 30 минут. Сельдь откидываем на дуршлаг, чтобы хорошо стек уксус.
Перекладываем в глубокую миску, добавляем морковь, репчатый лук, соль, чеснок, соевый соус, семена кунжута.
Все хорошенько перемешаем и убираем в холодильник на пару часов, дадим салату настояться.
Вкусная и ароматная закуска из свежемороженой сельди готова.

К закуске полагается стопка прохладного пшеничного самогона двойной перегонки.Градусов 46,больше не надо.
А в моих краях из винограда...например из мерло.
Мадам,так себе и запишите из мерло,шардоне,алиготе и траминера получатся отличные самогоны к вашей закуске.

(31-03-2019 19:33)olala писал(а):  Также можно приготовить хе из сельди.

Понадобится:
сельдь свежемороженая – 3 шт.
морковь – 3 шт
лук – 2 шт.
чеснок – 3 зуб.
уксус 9% - 250 мл.
соль – 1 ч.л.
масло растительное – 20 мл.
соевый соус – 40 мл.
семена кунжута – 15 гр.

Приготовление:
Селедка «Хе» из свежемороженой сельди. Вкус у этой закуски получается просто божественный. Селедочка получается невероятно пикантная, ароматная, нежная в меру острая. Попробуйте и вам обязательно понравится.
Селедку разморозить при комнатной температуре, отделить филе и нарезать средним кубиком. Залить уксусом 9% и оставить на 30 минут.
Морковь натереть на терке для корейской моркови. Лук нарезать полукольцами.
Прошло 30 минут. Сельдь откидываем на дуршлаг, чтобы хорошо стек уксус.
Перекладываем в глубокую миску, добавляем морковь, репчатый лук, соль, чеснок, соевый соус, семена кунжута.
Все хорошенько перемешаем и убираем в холодильник на пару часов, дадим салату настояться.
Вкусная и ароматная закуска из свежемороженой сельди готова.

Уже написано смотри пост 32 .. Хоть почитай тему чуток прежде чем писать.....