Да, нет никаких проблем с гипсокартоном Knauf и с аналогичной продукцией других производителей тоже нет...
Первое, в звукоизолирующих каркасных конструкциях гипсокартонная обшивка/мембрана не работает сама по себе - работает целостная система "облицовка-упругая среда внутри герметичного корпуса-минераловатный демпфер внутри герметичного корпуса". Поэтому искать и рассматривать какие либо звукоизолирующие или звукопоглощающие характеристики конкретно мембраны/облицовки, в отрыве от остального конструктива, попросту не имеет смысла.
Основная характеристика, которая нас интересует с практической стороны в аспекте звукоизоляции - это значение поверхностной массы/плотности листового материала, из которого изготавливается обшивка, поскольку, чем тяжелее мембрана (в сочетании с более глубоким каркасом), тем ниже резонансная частота системы, тем более эффективна звукоизоляция на НЧ. Кстати, вовсе необязательно использовать именно гипсокартон - также подойдут: МДФ, фанера, OSB, ДСП и подобные. И, да - обычно мембрану делают многослойной, поэтому при вычислении её общей поверхностной массы суммируют значения поверхностной плотности каждого слоя.
Второе, "графиков поглощения кнауфом низких частот просто не существует" - конечно! Ведь даже, если отнести данную характеристику не к самой мембране, а к целостной системе, то зачем нам графики звукопоглощения, при том, что эта самая система не звукопоглощающая, а таки звукоизолирующая? А вот данные с конкретными цифрами звукоизолирующей эффективности различных конструкций в -хх дБ. приведены во всех альбомах чертежей этих самых звукоизолирующих конструкций.
Третье, "поглощение нч - ватой и гипсой это нонсенс просто"- ну, почему же? И если таки говорить о звукопоглощении (а не звукоизоляции), то, например, просто ознакомьтесь с конструкцией и принципом действия НЧ панельного поглотителя...
Ну, и в заключение - "А что касается реверберации у них там целое напрваление по офисам и тд - как они там борются с эхом и тд."- действительно, есть такое дело у них на сайтах. Только, вот, там для этих целей используется не гипсокартон, а совершенно иные акустические материалы и конструкции, такие, скажем, как перфорированные панели Кнауф Акустика, стекловолоконные панели типа Termaphon, панели Heradesign и т.д. Но всё это уже не имеет ни малейшего отношения к звукоизоляции, а акустические характеристики этих материалов иллюстрируют графики КЗП (коэффициент звукопоглощения) на различных фиксированных октавных частотах.
Ну, как-то так...

P.S. Сразу не заметил ошибки в тексте:
"есть же еще формула
R = 20 * Lg(f * m) - 47 (дБ),
где R – величина звукоизоляции, f – частота звука, m – поверхностная масса.
тексаунд -18,5 тощина 3,7
фонестар - 7 толщина 12
изовер ( как пример) - 0,75-1,5 толщина 50-100"
Поверхностная масса Tecsound SY50 - 5 кг./м.кв., а SY70 - 7 кг./м.кв., соответственно. Никак не 18,5. Данный материал используется в виде дополнительного внутреннего слоя, скажем трёхслойной мембраны, типа "ГКЛ 12,5 мм. - Tecsound - ГКЛ 12,5 мм."