+- Hi-Fi Forum (https://hi-fi-forum.net/forum)
+-- Форум: Разное (/forum-5.html)
+--- Форум: Курилка (/forum-36.html)
+--- Тема: Хорошее Вино (/thread-22842.html)
Re: Хорошее Вино - zilber - 29-11-2010 00:56
О крепленых винах.
Мадера- 2.2-4% сахара , херес - еще меньше. Может речь о десертных?
Re: Хорошее Вино - Snark - 29-11-2010 01:00
(29-11-2010 00:56)zilber link писал(а):О крепленых винах.крепленые от слова крепкий - то есть содержание спирта высокое
Мадера- 2.2-4% сахара , херес - еще меньше. Может речь о десертных?
при чем здесь сахар к крепости? сахар к сладости
Re: Хорошее Вино - Гаруспик - 29-11-2010 01:15
(29-11-2010 00:44)ivan_ivanov link писал(а):[quote author=Гаруспик link=topic=30796.msg554504#msg554504 date=1290975048]Где-то так!
Вообще креплёные вина это не совсем вина.
Если не есть сахара и конфет,то пить вино с таким содержанием сахара=все равно что пить бензин.
Сорри,никого не хотел обидеть.
Имхо-аргентинские вина лучше Чили-не горчат.2009 год лучше 2008-го практически все ,по кр,мере недорогие,до 100 гр.
[/quote]
Но ведь вкусненько!
Я понимаю, этот эпитет вроде как не пристало говорить о благородном напитке. Врочем, я только такими категориями мыслю.Из "вкусненько" - чилийское Gato Negro нравится. Но вот год отличить
В креплёные вина вроде во все спирт добавляют? Виноград же не может забродить до такого уровня крепости, даже с сахаром?
Re: Хорошее Вино - zilber - 29-11-2010 01:16
(29-11-2010 01:00)Snark link писал(а):[quote author=zilber link=topic=30796.msg554616#msg554616 date=1290981406]крепленые от слова крепкий - то есть содержание спирта высокое
О крепленых винах.
Мадера- 2.2-4% сахара , херес - еще меньше. Может речь о десертных?
при чем здесь сахар к крепости? сахар к сладости
[
/quote]Крепленые вина-те в которых брожение остановлено добавлением спирта.Могут содержать немного сахара( мадера, херес), побольше( портвейн) и много(мускат).Вина с высоким содержанием сахара называют десертными.
Re: Хорошее Вино - veterok - 29-11-2010 01:52
Мадера, портвейн, херес(и т.д.)- это тип вина, он к содержанию сахара отношения не имеет. Встречаются и в "сухом" и в десертном варианте (с промежуточными вариантами).
Re: Хорошее Вино - zilber - 29-11-2010 02:20
Есть и сухой мускат , и десертный ркацители.
Портвейна сухого не встречал, а десертная мадера- с удовольствием попробовал бы бутылочку мальвазии- но поговаривают,что ее лет 500 как не делают.
О чем собственно я: далеко не все крепленые вина сладкие.
P.S. По поводу десертного муската согласен со Snark:на кончик языка побаловаться, а пить-увольте-с.
Re: Хорошее Вино - veterok - 29-11-2010 02:25
Десертная мадера сейчас выпускается в Массандре, называется Эталита десертная.
http://maswin.com/shop/page171.html
Re: Хорошее Вино - zilber - 29-11-2010 02:34
Пробовал и десертную ,и сухую.ИМХО традиционная магарачская лучше.А мальвазию таки не делают.Как и Педро крымский .
Re: Хорошее Вино - Snark - 29-11-2010 09:30
(29-11-2010 02:20)zilber link писал(а):Портвейна сухого не встречал,https://www.garrafeiranacional.com/tawnyrubywhite-port/grahams-extra-dry-port/ms_prod_en_278/
http://www.thedrinkshop.com/products/nlpdetail.php?prodid=2412
в Киеве бывают в Goodwine. Думаю и Массандра нечто подобное выпускала
Re: Хорошее Вино - ivan ivanov - 29-11-2010 10:25
(29-11-2010 01:00)Snark link писал(а):[quote author=zilber link=topic=30796.msg554616#msg554616 date=1290981406]крепленые от слова крепкий - то есть содержание спирта высокое
О крепленых винах.
Мадера- 2.2-4% сахара , херес - еще меньше. Может речь о десертных?
при чем здесь сахар к крепости? сахар к сладости
[/quote]
Ни при чем,конечно,просто так исторически сложилось
Спирт ведь добавляют,чтобы сахар весь не перебродил,верно?Т.е он там должен остаться?
Назовите ,пожалуйста,кроме хересу.еще несколько местных сортов вина-крепленого и с низким содержанием сахара
4%-это несладкое,наверное,только для тех,кто в чай 5 ложек сахара кладет
Всякая экзотика,конечно ,существует,только вряд ли кто-то ее тут кроме вас пробовал.
Сухой портвейн,надо же...
Re: Хорошее Вино - spitery - 29-11-2010 10:45
В 2007 в августе тарился в Пушкино под Ялтой пару раз литров по 20 -10л. мускатов 10л. сухого в подвале дегустационного зала с\х Таврида,надо было выстоять получасовую очередь,стоила одна такая закупка порядка 200 грн.20 литров на пару с женой на море уходило за неделю,к качеству вопросов не было.Но в сентябре 2008 г. половину сухаря вылил -кислило,от муската пучило и его тудаже.На тавриде поставил крест.
Re: Хорошее Вино - Snark - 29-11-2010 13:12
(29-11-2010 10:25)ivan_ivanov link писал(а):Назовите ,пожалуйста,кроме хересу.еще несколько местных сортов вина-крепленого и с низким содержанием сахараhttp://maswin.com/shop/page69.html
http://maswin.com/shop/page70.html
http://maswin.com/shop/page170.html
Re: Хорошее Вино - Гаруспик - 29-11-2010 13:21
Интересно попробовать. Даже не знал, что бывают не сладкие креплёные вина.
Re: Хорошее Вино - veterok - 29-11-2010 13:22
(29-11-2010 10:25)ivan_ivanov link писал(а):Сухой портвейн,надо же...Если не ошибаюсь, с этого вся история портвейнов и началась.
Докрепляли вино спиртом, что бы меньше болело по дороге (Англичане возили из Португалии в Индию, для армии). Останавливать брожение спиртом стали позже, и в вине стали оставаться разные сладкие штуки, типа фруктозы, лактозы, глюкозы...
Re: Хорошее Вино - veterok - 29-11-2010 13:28
(29-11-2010 13:12)Snark link писал(а):[quote author=ivan_ivanov link=topic=30796.msg554766#msg554766 date=1291015518]http://maswin.com/shop/page69.html
Назовите ,пожалуйста,кроме хересу.еще несколько местных сортов вина-крепленого и с низким содержанием сахара
http://maswin.com/shop/page70.html
http://maswin.com/shop/page170.html
[/quote]
Можно ещё "Поручик Голицин" добавить, несмотря на странное название и этикетку с лошадью.
Относят его к портвейнам, но- "терзают меня смутные сомнения"(С) http://maswin.com/shop/page173.html
Re: Хорошее Вино - Snark - 29-11-2010 13:37
а погодка-то к портвейнам и хересам ой, как располагает
Re: Хорошее Вино - veterok - 29-11-2010 13:43
Туда же, к несладким. Марсала. Но сейчас её нет. Выглядела так:
http://www.wowwine.ru/2008/01/2001.html
(29-11-2010 13:37)Snark link писал(а):а погодка-то к портвейнам и хересам ой, как располагаетА представь, Мадера крепостью 30 при 1 сахаре!
Re: Хорошее Вино - Snark - 29-11-2010 14:50
(29-11-2010 13:43)veterok link писал(а):Туда же, к несладким. Марсала. Но сейчас её нет. Выглядела так:А представь, Мадера крепостью 30 при 1 сахаре!
http://www.wowwine.ru/2008/01/2001.html
[quote author=Snark link=topic=30796.msg554919#msg554919 date=1291027043]
а погодка-то к портвейнам и хересам ой, как располагает
[/quote]
не могу представить
ШЛИ!
Re: Хорошее Вино - veterok - 29-11-2010 15:13
(29-11-2010 14:50)Snark link писал(а):не могу представитьНету. :`( Угощали "на попробовать".
ШЛИ!
Re: Хорошее Вино - yur - 29-11-2010 15:56
(29-11-2010 15:13)veterok link писал(а):[quote author=Snark link=topic=30796.msg554999#msg554999 date=1291031431]Нету. :`( Угощали "на попробовать".
не могу представить
ШЛИ!
[/quote]
Прямо со змеевика капало?
