Шоп нужен. Без него в профессиональной фотографии никак.
А модели у меня как правило самые обычные девочки. Я их больше люблю снимать чем проф моделей. Проф модели отработают четко как автомат, но они хороши для коммерческой фотографии (рекламы и т.п). А для художественно-эмоциональных работ простые девочки лучше. У них мимика и эмоции натуральные. незаученные...