Я пользуюсь тремя прогами -
Foobar 2000 для прослушивания, конвертации, создания сборников и тд
Nero для записи с любых форматов, не уверен если она понимает ALAC, не пробовал, а WAV, FLAC, APE, WV без проблем - только надо настроить
EAC для грабления дисков (очень редко) и для записи дисков в которых была использована pre emphasis
Не понимаю чем конкретно тут массе не нравится Nero, у меня нет никаких проблем.