(12-12-2012 01:56)Valico писал(а):  

(12-12-2012 01:34)Slaveg писал(а):  Чугун есть чугун. Я попсу типа тефлона и люминия вообще не понимаю....

---

(12-12-2012 01:31)Valico писал(а):  

(12-12-2012 01:22)doom писал(а):  А сковородок нет нормальных??А то смотрю все в хлам убитые.Мой их иногда .......

Нужно покупать только из чугуна фирмы Le Creuset. Дорого. Но один раз-и на всю жизнь
Хотя бабушкина СССРская сковородка 50-летней давности жарит не хуже.
Но найти такие

Да можно найти. Моим точно лет 30 уже. Пробовал в новодельных жарить - не знаю, не то. А толстые чугунные самое оно. Абсолютно согласен.

Doom намекнул что я сковородки не мою.... Так они такие с рождения черные.

Внешнюю часть мыть точно нельзя. Только сполоснуть. Бабашка наказывала
А вот приготовить ,,такое,, блюдо можно только в сотейнике из чугуна:
Берете баранину (не имеет значения какую часть)
Обжариваете в сотейнике до коричневой корочки (посолив)
Вынимаете и накрываете
Один кг лука жарите в том же жире+50 гр. сл. масла
Т.е. не жарите-томите до ,,слизи,, 30-40 мин.
Кидаете туда баранину
Заливаете полбутылкой Хереса и водой (чтоб прикрыло на 3-4 см)
Тушите 2часа
Потом пучок кинзы и петрушки + специи (сухая аджика-самое оно+головка чеснока)
10 мин. и готово.
Если вы с девушкой-она ваша, если с друзьями-все тосты за вас