Save for web and devices в Фотошопе - очень полезная функция. Пресет JPEG High позволит сохранить 1280*800 размером в пару сотен КБ.
Выше привели удобный для JPEG пример - 85% кадра мыло-боке, оптимизация работает вовсю. На фото, где все будет в фокусе и много мелких деталей, размер файла при тех же установках кач-ва будет больше.