Опять таки, в контексте сочинений на тему - невозможно не сказать о Рахманинове. Кроме знаменитой Рапсодии на тему Паганини - это и Вариации на тему Корелли, и Вариации на темы Шопена.
Почему-то вспомнился Аренский, и его Фантазия на тему Рябинина.
Отдельное слово нужно сказать про применение некоторыми композиторами (в том числе и современными) последовательности D-S-C-H. Но я прошу уважаемого penderecki затронуть этот аспект, ибо penderecki куда компетентнее меня в вопросах относительно Д.Д.Шостаковича.
Но наверно самое цитируемое сочинение древности - это средневековый напев DIEZ IRAE (День гнева). Кто только не вплетал его в свое творчество... И И.С. Бах, и Моцарт, но самое удивительное, что добрая половина творчества Рахманинова - так и сквозит этой суровостью DIES IRAE !