Я мариную в соевом соусе с сушеными помидорами, паприкой и обязательно чеснок.
предварительно отбив на манер "цыпленка табака" и на решетку. А вот с обжаркой помучится придется, так как жир горит, и дабы не сжечь глаз да глаз нужен.