[/quote] По поводу-"замороженного мяса"-на Кавказе друзья угостили шашлыком из замороженного мяса.Большие куски ,в пол ладони,толщиной 1,5-2 см.на большой жар.Мясо снаружи покрывается корочкой а в средине парится в собственном сокуСупер!Перед заморозкой -полные процедуры с перчением,солением,тисканием-как положено.Ни в коем случае язычки пламени не заливать водой-для "сбивки"огня-сыпят крупную соль.Приятного аппетита!
[/quote] Мясо маринованое перед замораживанием это совсем не то что замороженое затем растаявшее и замаринованное (что я и имел ввиду в ранее написанном сообщении) .Из размороженного (не маринованного) мяса вытекает сок и при зажаривании оно сухое и жесткое.