Мой хит этого сезона Свежая домашняя свинина, в меру жирная, крупными кусками, ошеек или ребра, по желанию. Для маринада: лук, розовый сладкий помидор со своей грядки, черный перец и много базилика крупно порезанного, мариновать часа 3-4, перед жаркой обязательно обобрать с мяса весь маринад, особенно базилик, иначе обгорит, посолить. Жарить без лука!
По готовности мясо сняв с шампуров накрыть кольцами ялтинского лука.
Да и жарить желательно на мангале из камня, углях из виноградной лозы или на крайняк из фруктовых деревьев.