У меня сейчас гранит 60мм. Очень доволен. Свой выбор сделал после перебора разных материалов.

Плиты друг на друга можно, но думаю надо будет связать их массы шипами - на клей/двусторонний скотч/резинки не рекомендую, в моей системе такое приводит к потере рельефа и динамики...