дирижерами при исполнении фортепианных концертов (в том числе и Моцарта) были и есть многие пианисты.

со своей стороны порекомендую современных (два из них тоже одновременно и дирижеры):
- Мюрей Перайя (академическое исполнение, фортепиано). фантастический лирический пианист.
- Андреас Штайер и Кристиан Безуйденхут (модное в последнее время аутентичное исполнение, пианофорте). виртуозы, захватывающее дух исполнение полное динамических контрастов.