Учитывая, что кофе - тема не вечерняя, на сегодня начну с небольшой предистории, завтра продолжу

В прошлом году удалось побывать в замечательном музее кофемашин Mumac, который находится в городке Бинаско в 20 км от Милана в сторону Генуи (кто бывает в Милане и любит кофе, рекомендую заехать, стоит внимания). Музей был открыт два года назад к 100-летию завода Cimbali.

   

ПРЕДИСТОРИЯ...

Первые попытки создать машину для заваривания кофе совершались еще в первой половине 19 века, но первая кофемашина для коммерческого использования была продемонстрирована широкой публике на Парижской выставке в 1855 г. Изобретателем ее был француз Edward Loysel de Santais.

Машина работала на открытом воздухе, потому что вела себя как маленький паровоз, чадила и плевалась паром, для управления нужно было два человека, один из которых исполнял роль кочегара и постоянно подбрасывал в топку уголь, второй следил за давление в котле. Когда вода в котле закипала оператор засыпал в специальный бункер несколько килограммов предварительно помолотого кофе, дергал за рычаг и из крана почти безостановочно начинал поступать готовый напиток.

Самое главное преимущество этого чуда техники, да и ключевая причина его появления на свет - это высокая производительность. За час аппарат позволял приготовить до тысячи чашек кофе.

Итальянский музей стартует с более поздней даты, видимо в попытке перенести кофейную историю из Франции в Италию. Именно там в 1901 г. Луиги Беззера запатентовал первую кофемашину, которая состояла из котла и четырех "групп" механизмов.

Каждая группа могла использовать различные по размеру фильтры, содержащие кофе. Вода закипала, пар принудительно (под давлением) проходил через кофе, и получившийся напиток попадал в чашку. Это было еще не рождение эспрессо в современном понимании, но, как минимум, появление на свет его ближайшего родственника.

Продолжение следует...