Утро в субботу начинается поздно, но неизменно начинается с чешечки кофе

Вот мой основной кофейный стаф (есть еще джева и мокко-кофеварка, пока они не в кадре):

   

Сегодня будем пить арабику из Эфиопии, которая была обжарен 9 дней назад, обжарка чуть темнее средней, весьма и весьма неплохо:

   

А готовить ее будем в устройстве, которое называется аэропресс - один из самых любимых и в последнее время модных гаджетов среди кофеманов.

Свежесмолотый кофе (помол лучше средний, но тут есть поле для экспериментов, для утренней порции, которую хочется покрепче, я выбрал достаточно мелкий помол, но крупнее, чем для машины) засыпается в аэропресс в количестве около 10 г на порцию и заливается водой градусов в 90 (после кипения дайте чайнику 30-40 секунд постоять с открытой крышкой):

   

По кухне разносится головокружительный аромат:

   

Перемешиваем комплектной пластиковой палочкой (в узкой колбе кофе не очень хорошо смешивается с водой, поэтому механически смешать необходимо) и завариваем в течение 10-20 секунд по рекомендации производителя Аэропресса, здесь тоже есть поле для экспериментов под каждый сорт и степень обжарки кофе:

   

Аэропресс закрывается крышкой с предварительно вставленным и смоченным кипятком бумажным фильтром:

   

Самая тяжелая часть работы - в течение примерно 20 секунд кофе продавливается через фильтр при помощи поршня аэропресса:

   

Полученный кофе (в моем случае две порции дабл-эспрессо) можно развести кипятком до нужной кондиции:

   

Полученный напиток имеет плотную консистенцию и достаточно высокую экстракцию кофеина. Впрочем, вкусом можно управлять, комбинируя сорт кофе, обжарку, помол, температуру воды и время заваривания - места для творчества хватает, можно получить больше винной кислинки или более ореховый или карамельный вкус, можно сделать кофе мягче и тоньше, можно плотнее и насыщеннее.