Ну картофельная палочка это болезнь муки, а не хлеба. Сам имею уже лет 10 хлобечку и именно такую Мулинекс как у ТС. Чесно говоря зря выкинутые деньги, уже много лет лежит на полке. Достается когда появляются фрукты, варенье варить у неё получается намного лучше чем хлеб печь. Не потому, что хлеб плохой (хотя очень требовательна к соблюдению количества ингридиентов), а потому, что тратить столько времени на приготовление такого количества хлеба это смешно. Я делаю проще 1,5 кг муки, 80гр львовских дрожжей, 700гр воды, соль, сахар, замешивание руками занимает около 5 минут затем растет около 3 часов и 1 час в духовке при 200-220 градусов. Хлеб выходит весом около 2 кг, едим семьёй неделю. То, что неделю не удивляйтесь его наверное можно и две недели есть, он не сохнет, не портится, у не меняются вкусовые качества.