В современном хлебопечении самым безопасным является заводской продукт, тк по бедности и минимальной цене изделия добавлять "улучшайзеры" - катастрофически невыгодно.
А вот продукцию пекарен, расположенных в супермаркетах и тп, я категорически не рекомендую, тк абсолютно все работают с применением всевозможных улучшителей/разрыхлителей и тп гадости. Мой бывший сотрудник по хлебозаводу после его закрытия устроился завпекарней при одном известном маркете....... сотрудники которого местные хлебобулки не едят