кодировать всё равно будет не даб, а энкодер.
можно и в дабе открыть, если напрямую не хочет, то через avisynth script простейший.
но если нет понимания зачем поля и где в выводе убирается гребёнка...
кстати, если убирать поля в самом видео сейчас, то потребуется перекодировка в любом случае.
если убирать средствами проца карты или декодеров при выводе, то это делается на лету, уже с расжатым изображением, перед выводом на экран.
(менее деструктивно)