Бред это все!
Без белка, будешь овощем!!
У белка много функций в организме, одна из основных это транспортная!! Если в организме не будет достаточно белка, то мозг будет соответственно получать меньше жиров( а он состоит из жировой ткани соответственно для нормальной работы мозга нам нужны жиры!) . Из за нехватки транспортного белка, жиры оседают на стенках сосудов, в которых синтезируется холестерин, получаются бляшки!

Это так вкратце
А там думайте есть белок или нет, ещё растительный белок это жалкое подобие животного белка!)))