Семерики обычно делаются на трещетках (https://ru.wiktionary.org/wiki/трещётка) поскольку это бюджетные трансмиссии.
Почему из другой оперы, да потому, что стоимость цепи и кассеты на девятирик на порядок больше чем на семерик.
Если не хотите руки пачкать, можно оттягивать цепь спичкой или другим инструментом.
Но поскольку проверка цепи происходит обычно во время ее обслуживания, то с чистыми руками из этой процедуры можно выйти только используя перчатки