Майонез для курицы , это очень правильно. Я поддерживаю 3мя руками. Лучше оставить на сутки. Мясо будет - пух.
Не советую ложить, что либо еще Ни лук , ни лимон.
Из специй, есть такая индийская приправа Tandoori Chicken или Chicken Tika.
Вот положите только ее.