Покупайте модель Santoku - универсальный не очень удобный и рука устает , Саша у меня керамика Kyocera ,покупал в Дубае ,в фирменном магазине ,дкржу для нарезки суши роллов ,т е пользуюсь не часто ,поэтому очень нравится как он режет ...щас керамикой не торгует только ленивый ,значит и качество сомнительно...