Не думаю что можно мешать рис, особенно в равных пропорциях. Каждый рис, варится по-разному.
У каждого риса разный вкус и предназначение.
Так же важен жир, который используется. Например, для узбекского плова, используют курдючный , бараний жир.
Для курицы используют смесь куриного смальца и подсолнечного масла, для ризото- оливковое масло, для бирьяни топлёное сливочное масло и растительное.
И еще момент. В узбекский плов, почему-то, забыли положить зиру.