Раньше, как водится, заливал плов водой "на палец". А потом подсмотрел на ютюбе другой вариант - воды немного, но рис накрыть тарелкой-крышкой, а сверху положить тряпку , чтобы впитывала влагу. Ну а совсем сверху на кастрюлю родная крышка.
Рис получается более рассыпчатым, а именно это я очень ценю в плове. При этом не нужно много масла, за что сосуды скажут спасибо.