Именно я лишь намекаю, а не отговариваю от покупки, два года назад я так же когда пробовал гуглить эту тему то вылазили Yaxell и Samura)
Просто именно Yaxell сильно распиареная у нас и РФ фирма, просто даже аксиома японский нож по поиску выдает Yaxell, а пиарят ее имеенно те люди ссылки на видео которых Вы кидали RuslanKiyasov, он же пиарит и на RezatTV, они же их и продают.
У них кстати есть свежее видео с завода тоже для рекламы в 4к https://www.youtube.com/watch?v=iiT_MMJcDIo&t=443s_

Поэтому удачной Вам покупки хорошего ножа и красивого оформления кухни.