Я познакомился с японскими ножами, камнями синтетиками, и досками из гевеи ещё в 90-х.
Друзья привезли из Японии.
Сразу увлёкся..., у нас такого тогда ещё не было...
Как мне сказали..., а Вадим проверит по сети, японцы юзают только гевею.
Живут долго!
Про себя могу сказать так. Юзаю одну доску для всех продуктов, солью чищу раз в месяц, никаких микробов-бактерий не было ни разу!
От добра добра не ищут!

(Тефлон сифонит всю свою жизнь)