Вадим, ну ведете себя как обиженный неудачник!
Я в сто раз больше вашего знаю про ножи, нюансы разных сталей в использовании, то чильные камни, доски, и т. д.
По опыту, не по Вики!
Топить дальше свою обиду в копипастах!
А лучше приведите свои ножи в порядок!
Стыдно!
... и абыдно...
Завистливые люди часто обсуждают то, чего не умеют, и критикуют тех, до уровня которых им никогда не дотянуться.
(...Ницше...)