Как раз нюансы сталей первичны....
Хорошо знаю R2 в исполнении Итоу, Такамуры, Саджи. Там нюансы такие поют романсы, мама дорогая!
Коври-Х в руках не держал, но повторю...
Самый лучший в мире шеф был сделан Хаттори именно из этой стали.
Говорят, а Вы проверите, она снята с производства.
ZDP-189 отличная сталь для фолдеров!
Имею несколько, знаю о чем говорю!
Говорят, а Вы проверите, японцы начали её продавать на экспорт. Раньше такого не было....
Насчет твёрдую точить ад, это по не умению.
66 HRC у меня были и Мияби, и Звиллинг-Хенкель. (... но Вы проверьте... )
Заточить не трудно, есть другие нюансы...