Полемика идет не о лучшем из лучших. Есть ножик с вводными данными "ХЗ" , чем он дорог пользователю неясно, но сильно расстраивает что после месячного простоя остаётся след на сале .... Решение протереть его после употребления и хранить в правильных условиях.
физ и хим свойтва не актуальны, правильный уход и не морочить голову.....