У этого молотого кофе illy с завода помол крупнее чуть, чем нужен под чашку. Он изначально помелен для кофемашины.
Поэтому и после заварки приходится через ситечко процеживать.
Конечно если помол мелкий как в пыль, то все успеет быстро завариться и не останутся не до конца заварившееся частинки, которые будут отдавать горечью в сам кофе.
Кстати в этом кофе, на дно чашки после заварки падает весь кофе осадком, но из-за крупноватого помола этот осадок отдает после заварки горечью в сам напиток.
А домалывать в более мелкий помол его, может пересушить кофе и уже будет не то.