Сначала хотел немного офф топа в своей теме про заготовки,
решил исправиться в данную тему.
Делимся по желанию своим опытом домашним самогоноварением
и/или приготовлением полюбившихся напитков.
Лимонад не попадает в описание темы (можно тематически отдельно).
Уже имею некоторый опыт, готов поделиться им и услышать что то
от вас. Смелее

я например ничего не люблю из крепкого . оно противно мне . разве что вино масандра крымское или шампанское на новый год .

Absolut Peppar то, что нужно для кайфа

Только напитки из винограда своего приготовления. Чего делиться,все знают:собрал,отделил ягоды от гребней,подавил,засыпал сахара,воды 10-20%,хай бродит.Четыре дня прошло,снимаем со жмыха шоб горечь не потянуло и в бочки до дозревания,жмых на чачу.

(19-01-2025 17:08)kokovania3 писал(а):  Только напитки из винограда своего приготовления. Чего делиться,все знают

у меня по другому, собрал, веточки от ягод не отделяю, воду и сахар не добавляю, массу перекручиваю строительным миксером и в пищевые 200л бочки бродить на 3 недели, каждый день перемешиваю и топлю шапку, когда весь жмых уже выбродил и шапка больше не поднимается, отделяю жмых от сусла и ставлю на дозревание, жмых на выброс, раз в 2-3месяца снимаю с осадка

сам не пью , ....спаиваю окружающих
можно сказать - вынужденное виноделие, винограда всегда оч. много, каждый год (ок. 400л чистого сока), ...терять урожай жалко

как то пытался делать сок методом выпаривания через соковарку, это оч. долго и нудно, плюс 20% обёма, да и пол тонны сока негде хранить

(20-01-2025 08:31)janikol писал(а):  у меня по другому, собрал, веточки от ягод не отделяю, воду и сахар не добавляю, массу перекручиваю строительным миксером и в пищевые 200л бочки бродить на 3 недели,

---

(20-01-2025 08:31)janikol писал(а):  сам не пью , ....спаиваю окружающих

Тогда понятно...

---

(20-01-2025 08:31)janikol писал(а):  воду и сахар не добавляю,

Мариуполь южнее от нас на 150 км,в винограде может своего сахара хватать,хотя у нас некоторые тоже пытаются без сахара квасить. Очень опасно,обычно в уксус уходит.У кого получается не прозевать остановку брожения у тех выходит обычный сухарь,слабенький и кислый.
Вода нужна по-любому. Нейтрализует кислоту,чуть понижает и крепость и виноград у меня плотный,без воды ликёр получается.

(20-01-2025 10:01)kokovania3 писал(а):  Тогда понятно...

как будете в Мариуполе заезжайте на винную дегустацию,
есть разные сорта, белые, розовые и красные
есть даже с выдержкой урожая 2002 года

Спасибо за предложение,но я пока ещё молодой чтоб свободно пересечь укромордор! Наши места ещё не освободили....

Вино - это хорошо, уже есть обсуждение на форуме.
И сам там отмечался.
Я хотел заострить внимание на чём то крепче, в названии указал.
Т.е. то, что кто то возможно делает на основе самограя/ректификата.
Инфы в нете валом.
Интересно услышать от вас что то возможно интересное, эксклюзивное.
Если конечно это не коммерческая тайна