Этот прекрасный форум снова толерантнейше относится к новичкам, умудренные опытом форумчане советуют и помогают, идиллия прямо
ТС, я как раз недавно собирал для себя
систему схожую с вашими требованиями, почитайте мою тему. Это было непросто, но результатом (который пока еще не финальный) я доволен, и стерео звучит неплохо, а уж многоканальные записи - просто отлично. Если взять ваш бюджет и желание покупать все новое (зря конечно, но дело ваше) то уровень компонентов у вас получится аналогичный моим, выше не получится, можно только ниже с экономией средств.
В первую очередь вам нужно выбрать акустику, звучание которой в стерео вам нравится. По интернету вы ничего не выберете, придется походить по салонам/людям и найти то что будет звучать так как вам нравится. В идеальном случае вы найдете стереосистему звучание которой вам подойдет, и будете кое-как пытаться собрать многоканал с похожим звучанием и втрое большим ценником =) Выберете фронты из новой акустики - любой салон наверняка предложит и центр и тылы той же серии. У меня на то чтобы выбрать акустику динаудио среди других производителей ушло несколько месяцев, и еще столько же - чтобы остановиться конкретно на контурах старых серий, хотя и было желание взять новые магазинные серии попроще. Сейчас - очень доволен что взял именно старые контуры, за относительные копейки получил шикарный звук.
К акустике нужно выбрать подходящее усиление, и раз вы собираетесь брать новую акустику в салоне то там же стоит спросить многоканальный мощник-(ки), на вторичке выбор этого добра невелик, а в салоне под заказ много чего привезут. Но брать придется вслепую, максимум вы сможете послушать стерео усилитель той же фирмы в салоне, а после постараться найти всевозможную инфу в инете о многоканальном. У меня выбор был небольшой, слушал несколько мощников из того что смог найти, остановился на emotiva xpa-5 - динаудио раскачивает, звучит хорошо, конечно это не топ-класс, но под мою задачу подошел. Кстати в Emotiva работают инженеры из Electrocompaniet, так что наверняка внутри там много общего, а цена эмотив гораздо меньше. Был сложный выбор между взять ли два моноблока и трехканальный или один пятиканальный - победил второй вариант, отчасти из финансовых соображений, отчасти чтобы все каналы были более-менее равнозначны, акустику то я тоже взял одного уровня. Если брать в расчет только многоканальную музыку - считаю этот подход более правильным чем больше вложить в фронты, меньше в тылы.
С выбором цапа/процессора все будет гораздо проще, просто потому что выбирать тут буквально из нескольки вариантов:
Я за все время своих поисков не нашел лучшего доступного источника чем oppo105 и процессора emotiva xmc-1, приобрел сначала оппу а потом и эмотиву, теперь оппу можно продать или поменять на 103. Оба аппарата очень хороши по звуку, хотя и имеют ряд других недостатков. Еще как вариант можно рассматривать процы Marantz AV-7702 или onkyo pr-sc5509(под доработку), но у нас их найти сложнее. Если вы не готовы сразу выбрать какой-то из этих процессоров то воспользуйтесь моим опытом и для начала возьмите 105й - сделал бы я это сразу то сэкономил бы себе месяцы раздумий - так у вас будет и плеер и источник к которому можно будет подключать остальные компоненты без боязни что плохо играет источник, а не новый компонент.
Ну а после этого останется две самых малости - подобрать кабеля и провести акустическую обработку комнаты. И то и то выльется еще в огромный гемор и трату средств

Здесь на форуме очень любят обсуждать огромное влияние кабелей и гораздо реже говорят про акустику комнаты, но после начальной возни и с тем и с тем я для себя акустику комнаты поставил на первое место - от начальной обработки и оптимизации расположения акустики я услышал изменений гораздо больше чем от игры с кабелями, и сейчас в голове большой план по дальнейшей обработке.
Удачи!