Плов (происходит от перс. «پلو»‎ — polov от хинди «पुलाव» [pulāu | palāu], которое восходит к санскр. «पुलाक» [pulāka-] в значении «вареный рис».

Все на самом деле очень просто:

обжариваем лук, потом кусочки мяса обжариваем на сильном огне, добавляем морковь и жарим еще 10 мин. Потом заливаем кипятком и тушим 20 мин.
После этого добавляем соль, перец, травы и кладем рис сверху и заливаем кипятком чтобы вода покрыла рис. Тушим на медленном огне 1 час.