Дык, если ко мне обращаются по-украински, я стараюсь на украинском же и отвечать в меру возможностей. Но в быту - Киев русскоговорящий город. Приезжайте, посидите вечером в ресторане, пабе, кафе - сами в этом убедитесь.
Ну а на счет страны, языка... моё мнение таково: в Украине их должно быть два. Так здесь испокон веков заведено и попытки что-то изменить - лишь раздражают людей и создают неудобства. А любое государство должно быть удобным всем своим гражданам, а не какой-то одной национальной/религиозной/или иной группе.