Мы то находимся в своего рода "кулинарии " где всё на глаз и по вкусу (вспомните наших бабушек с их неповторимыми блюдами).так что палка, как известно,двух....Тут тебе и восточная кухня(Китай) с её таинствами приготовления и пр. и не понятным для нас вкусом,английская,немецкая соответственно.Тихо подозреваю,что замеры делались лишь в попытках что-то содрать,от непонимания почему так вкусно или так хорошо звучит.Пример тому -знвменитый лак для скрипок (Гварнери,Страдивари,Амати),ведь разложили всё на молекулы,а создать такой же-фигушки.