Сверху и снизу проигрыша по факту не будет т.к. расстояние до квадрантов существенно больше, чем по бокам. Все же говорят - мылят УГЛЫ, а не верхняя\нижняя часть. Посмотри на тот же дпревью.
А полнокадровый полтос не покажет себя лучше на Оли (кроме экстремального падения резкости по углам).
Оптика же имеет разрешение в линиях на мм. Да, мелкому сенсору достаётся более резкий центр, но он проецируется на меньшее количество миллиметров.
Итог - всё равно мыло. Чтобы разрешить кроп на 10 мегапикселей нужна очень приличная оптика, а вот полный кадр и 10 мегапикселей - чуть ли не объектив со свалки с оптикой из бутылочного горлышка.