для мокрого маринада - вы правы и про свежесть и про тесную посуду ...я предпочитаю долгоиграющие рецепты на 7-8 кг мяса ...и чтоб неделю жарить и наслаждаться.Свой собственный сок мяса в моем случае сохоаняется под масляной оболочкой . Ваш вариант тут негодится ....тряпка а не мясо на следующий день получиться ..а если сразу - то ДА! Гут!!!!
