(27-11-2013 21:47)pumuru писал(а): Арабы рецепт неплохой знают, но в современном бытие даже сахар не такой, у Вас коричневая тягучая карамель получается? Сколько раз пытался получить нэма результату.
Ну да! И сахар не выбираю, какой есть тот и насыпаю, и всегда получается!
Только главное не передержать (не сжечь) сахар, а то горчить будет.
Да я не о том, процесс карамелизации не происходит, получается подобие "пыхтящей корки" по краям обычно начинает гореть. А сахар так и не растворяется.
