А зачем фанеру такой толщины 10 мм вполне хватит.
Единственное НО!!!Это соседи сверху.Такое лучше делать в доме.В квартире-опасно.Лучше инженерную доску кинуть.Основа из фанеры,а сверху 4-5 мм ценной породы дерева
Стяжку старую на полу полностью менял, на старой стяжке была смола, этой же смолой приклеен паркет. Чуток ломом поддел - старая стяжка в труху, такую нельзя было оставлять за основу. Звукоизоляция до того была удовлетворительной. Клал фанеру в 15мм вместо 10мм для пущей убедительности,толще фанера лучше звукоизоляция. Какую-то химическую подкладку под паркет не советую, потом этим все-же придётся дышать.