Надеюсь что не расстрою вас, но Google является основным спонсором проекта Mozilla Firefox, ну а «самый лучший» браузер Опера и вовсе работает на движке blink, разработанном в Google. Выводы о том, собирают ли конкуренты Chrome информацию для Google или нет - делайте сами.

Хотите настоящей анонимности в интернете - используйте браузер Tor, альтернативные конфиденциальные поисковики вроде DuckDuckGo, нигде не логиньтесь. Почту тоже лучше «поднять» на собственном сервере, как и IM. Юзабилити будет адово, через неделю-другую пропадет само желание заходить в интернет.

Правда - зачем? Ну собирает себе и пусть собирает. По сравнению с тем, сколько о вас знают совершенно официальные службы, безопасность данных в которых часто-густо нулевая, это все такая ерунда.