Давайте я специально для вас подытожу?
Если у вас в плеере стоит bitstream, то по hdmi передается поток цифр, никакого вмешательства декодеров плеера нет. Ну а почему ваш ресивер видит такой поток как стерео - вам никто не скажет. Может сам поток «глючный», может что-то в настройках ресивера, может еще что-то... Мой Onkyo 905 при подаче на него 5.1 PCM пишет на дисплее MULTICH.