Кто и кого? Для начала попытайтесь найти немного хотя бы поверхностной информации о "сииметричной схемотехнике". Возможно, вопросов останется гораздо меньше.
Если имелось в виду "зачем делают переходники XLR-RCA?", то затем же, зачем их [переходники] делают вообще - для коммутации девайсов с "несовместимыми" разъемами.