Посмотрел внимательно datasheet - моё предположение оказалось ошибочным - Digital volume control там есть, но им невозможно управлять "снаружи". Точнее, всё управление сводится к тому, что можно сделать "soft-mute" и "soft-unmute", т.е. плавное выключение и плавное включение звука за время 104 тактовых импульсов. По-другому эту регулировку громкости не использовать.
Так что в драйверах реализована чисто софтовая регулировка громкости - домножением всех чисел потока на определённый коэффициент в диапазоне от 1 до 0. И Windows явно умеет использовать эту фичу драйвера для регулировки громкости, когда поток идёт в обход собственного микшера Windows (при выводе через ASIO, KS и т.п.)