Специально открыл вашу инструкцию. Там написано следующее:
You can reset the “Picture Adjust” to its default settings. Press the Right [r] button or [ENTER] to reset “Picture Adjust” settings.
Note:
For optimal video performance, THX recommends that the “Picture Adjust” be set to its default settings.

То есть нужно выставить «default»/«по умолчанию» и ресивер не будет вмешиваться в параметры изображения. Причем, это и есть рекомендованный вариант.
И у медиаплееров, и у br/dvd-плееров есть настройки видео, если их не активировать - сигнал как есть пойдет дальше.