готово!
вес при покупке 2,43 кг
   
вес готового продукта 2,122, усушка составила 308 грамм,или 12,7% по отношению к первоначальному весу
прошу учесть, что если делать чистый сыровял, то усыхает процентов 40, не меньше
не знаю, почем сейчас такое мясо на материке, но расходы и выгоду можно посчитать, и сравнить с варёной колбасой
у нас - выгодно, получается ровно по цене неплохой варёнки в\с, которая местная и недешёвая