хм, прикольно... а почему бы и нет? Если, например, разработать модель разрушения канавки иголкой, то вполне вероятно, что удастся построить и обратное преобразование - "восстановление", применив которое к запиленной канавке можно получить оригинал.

И необязательно восстанавливать дорожку механически, математической модели поверхностей канавки должно быть достаточно для восстановления (или например синтеза) звучания. Или вообще работать на уровне электрических сигналов... так что не скажите, наука умеет мно-о-го гитик ;-)