Я - за АК4495.
Просто потому что "нормально приготовить" Саблю - сложно. Поэтому любые изделия со скромной ценой на её базе радовать не будут.
АК4495 не так требователен к питанию и обвязке, поэтому бюджетные решения будут звучать поинтереснее чем бюджетные решения на Сабле.
(Понятно, что за 100-120 у.е. всё будет сделано с максимальной экономией и, в лучшем случае, строго по даташиту, но для АК4495 такая реализация имеет больше шансов оказаться хоть сколько-нибудь звучащей, чем для Сабли).