Летом на даче к мясу в основном идут два, без изысков, первый на основе своих же томатов с зеленью, по вкусу и желанию, второй на основе мякоти кислой сливы так же с зеленью и травами.
Остроту и пикантность регулируем под настроение.
Всё это приготавливается не загодя и подается в теплом виде.
За годы сложилось как то так, ... вкусовые качества разные в зависимости от ингредиентов и не приедается
Ну и песто, этот употребляем и свежим и заготавливаем на зиму, в морозилке отлично стоит в виде полуфабриката. Готовится элементарно на блендере перебивается листья зеленого базилика с небольшим количеством чеснока и орехов с оливковым маслом ( на хранение без масла!, перед употреблением добавляем свежее).