Чтобы понять что делают фильтра - нужно не на АЧХ смотреть. Но в целом - они все компромис, просто в разных областях и "наукой" сказать что лучше нельзя - остается выбирать на слух что больше нравится, так как люди по разному чувствительны к разным вещам.
Кстати - чем выше частота, тем меньше слышна разница между фильтрами, а точнее - все что выше 44.1 почти нивелирует разницу...
Снизу: linear-fast, linear-slow, minimum phase